Fırında Sebzeli Mücver

Posted on 31 Ocak 2017 by tumay in Meze ve Salatalar, Pratik Lezzetler

Herkese kocaman bir merhaba:) Öncelikle dün, doğum günümden dolayı bana mesaj atan, arayan herkese çok çok çok teşekkür ederim:) Sizler ile birlikte koskocaman ve çok güzel bir gün geçirdim. Hep birlikte, sağlık, huzur ve başarı dolu yeni yaşlarımız olsun inşallah:)

Bugün haftanın ilk tarifini enfes bir mücver tarifi ile vermek istiyorum. Uzun zamandır, mücverimi kızartarak değil, fırında yapıyorum artık. Çok daha lezzetli ve hafif oluyor. Geçen hafta canım arkadaşım Bengü’de görünce, ne zamandır yapmadığımı fark ettim. Kolları sıvadım. Üstelik fark ettim ki, bu kış Simay, kış sebzelerinden biraz uzaklaşmaya başladı. Sanırım büyüdükçe, yemeklerde daha fazla seçicilik artıyor. Bu yüzden de, her şeyin köftesini ve mücverini yapma felsefemden yola çıkarak, Bengü’cüğüm gibi, bol sebzeli bir mücver hazırladım. İçinde biz siz, bir ben yokum:) Ayıla bayıla yedi Simsim de:)  Bu güzel tarif için Bengü’me çok teşekkür ediyorum ve hemen sizlerle tarifi paylaşmaya geçiyorum:)

Malzemeler;

3 adet yumurta

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı un

250 gram pırasa

1 adet orta boy rendelenmiş kereviz

1 adet rendelenmiş kabak

1 adet rendelenmiş havuç

15 – 20 dal doğranmış maydanoz

15 – 20 dal doğranmış dereotu

4 – 5 dal doğranmış taze nane

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Tuz, karabiber, bir çimdik pul biber, 1 tutam kuru nane

Üzeri için;

Yoğurt (dilerseniz – hatta sarımsaklı yoğurt da olur)

Yapılışı;

Doğradığınız pırasaları, çiğ ve sert kalmaması için ayrı bir kabın içinde tuzla iyice ovun.

Rendelenmiş kerevizlerin üzerine kararmaması için limon sıkın.

Rendelenmiş kabakların da, mücverinizi sulandırmaması için, iki avucunuzla fazla sularını iyice sıkın.

Yumurtalar ile sıvıyağı bir kabın içinde çırpın.

Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Doğranmış tüm sebze ve yeşilliklerinizi ilave edip iyice karıştırın.

Baharatları ilave edip, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilediğiniz bir kurabiye kalıbının içini dolduracak şekilde porsiyonlayın. Dilerseniz bütün halde, yağlanmış bir borcam ya da fırın kabına da dökebilirsiniz. Bu şekilde de pişirerek, dilimleyip rahatlıkla servis edebilirsiniz.

Mücver karışımınızı hazırladıktan sonra çok fazla bekletmeyin çünkü sulanmaya başlar ki bu pişirirken size zorluk çıkartır. Baktınız ki çok sulu, bir miktar daha un ilave edip karıştırabilirsiniz.

170 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Dilerseniz üzerine yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt ile de servis yapın.

Afiyet olsun…