Halka Tatlısı
Herkese kocaman bir merhaba:) Bir hafta daha bitti ve de güzel bir hafta sonuna başlayacağız inşallah. Öncelikle herkese hayırlı cumalar ve de iyi bir hafta sonu diliyorum. Her zamanki gibi de, hafta sonuna lezzetli bir tatlı ile girelim diyorum:) Aslında bu tatlıdan daha önce bahsetmiştim. Yapılışını da “Tulumba Tatlısı” ile aynı demiştim. En azından ben aynı şekilde yapıyorum. Ama sanki şeklini böyle halka şeklinde yapınca daha mı çıtır oluyor, tadı daha mı güzel oluyor nedir biliyorum. Ben bu halini daha çok seviyorum:)
Malzemeler
Şerbet için;
2 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Hamur için;
2 su bardağı su
50 gram tereyağı
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı irmik
3 adet yumurta (Yumurtalarınız ufak ise, 4 ya da 5 adettekullanabilirsiniz. Kıvam, sıkma torbasından sıkılabilecek kıvam olmalı ancakkesinlikle çok cıvık olmayacak. Serte yakın bir kıvam).
Bir çimdik tuz
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Yapılışı
Öncelikle şerbet için su ve toz şekeri tencereye koyup, normalden biraz daha uzun bir süre kaynatın.
İçine limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın ve soğuması için kaldırın.
Hamur için ayrı bir tencereye suyu koyup ısıtın. Kaynamasın.
Isınan suyun içine tereyağını ekleyip eritin.
Unu da ilave ederek bir spatula iyice pürüzsüz oluncaya kadar karıştırarak pişirin.
Pürüzsüz bir hamur kıvamını alınca ayrı bir kaba alıp iyice soğutun.
Soğuyan hamurunuzun içine nişasta, tuz ve irmiği ve ilk yumurtayı ekleyip mikserle çırpmaya başlayın.
Yumurtaları kesinlikle teker teker ilave edin ki kıvamını kontrol edebilin. Her bir yumurtayı iyice yedirdikten sonra diğerini ekleyin.
Hamurunuz kıvam bulunca, genişçe ve tercihen seramik ya da kalın tabanlı bir tavaya 2 parmak olacak şekilde Ayçiçek yağı koyun. (Yağın altını hemen açmayın, yağ kesinlikle soğuk olmalı. Kızgın yağa sıktığınız hamurlar, yumurta hemen pişeceği için yanacaktır. İstediğiniz sonuç olmayacaktır. Dışı da kıtır kıtır olmaz).
En kalın yıldız uçlu krema sıkma aparatı kullanarak hamurunuzu sıkma torbasına doldurun ve yağın içine yuvarlak olacak şekilde sıkarak makas ile ucunu kesin.
Ağır ağır arada karıştırarak her tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
Kızaran tatlılarınızı (dışları sert olur zaten) delikli bir kepçe ile yağlarını süzerek alın ve soğuk şerbetinizin içine katın.
İyice karıştırıp şerbeti ile servis yapın.
Afiyet olsun…
