Trileçe

Posted on 3 Mart 2015 by tumay in Şerbetli Tatlılar, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bir haftayı daha bitirdik ve yine Cuma geldi. Buzzz gibi bir Cuma:) Herkese şimdiden güzel bir hafta sonu ve hayırlı cumalar diliyorum. Her zaman olduğu gibi haftayı yine tatlı bitirip, hafta sonuna tatlı girelim diye nefis bir tarifim var. Son zamanlarda Trileçe oldukça popüler oldu. Ben de bu nefis tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim.

Trileçe, bir Arnavut Balkan tatlısı. Üç sütlü anlamına geliyor aslında. İnek, koyun ve keçi sütü. Tabi günümüzde, bu sütlerin hepsini bulmak kolay olmadığından biz sadece inek sütü kullanıyoruz. Çok hafif ve kalorisi düşük bir tatlı. Bu çok popüler tarifi bence siz de mutlaka bir deneyin:)

Malzemeler

4 – 6 Kişilik

Pandispanya için;

5 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında)

5 adet yumurtanın beyazı (oda sıcaklığında)

5 yemek kaşığı toz şeker

5 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

4 su bardağı süt

400 ml krema

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı süt tozu

Karamel Sos;

1 su bardağı toz şeker

200 ml krema (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle pandispanya için yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar beyaz oluncaya kadar çırpın. (Kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek bir kıvam olmalı).

Yumurta sarıları ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın.

Ayrı bir yerde elediğiniz un ile kabartma tozunu, yumurta sarılı karışımınızın içine katıp tekrar çırpın.

Yumurta aklarını üç parti halinde karışımınıza ekleyip alttan yukarıya doğru karıştırın. (Fold edin).

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabınıza döküp 170 derecede pişirin.

Bu esnada karamel sos için toz şekeri, kalın tabanlı bir tencereye koyup düşük ateşte eritmeye başlayın. Gözünüzü ocaktan ayırmayın çünkü şeker çabuk yanar.

Eriyen şekerinize tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.

Oda sıcaklığındaki kremayı da ekleyip ocağın altını kapatın. Sosunuzu ayrı bir kaba dökün ve kenara alın. Kremanız soğuk olmasın çünkü eklediğinizde şeker sertleşir. (Şeker eridikten sonra tereyağı ve krema ekleme ve karıştırma işlemlerini hızlıca yapın. Karıştırırken silikon bir çırpıcı kullanın ki hızlı ve rahat karıştırabilin).

Sosunuz gözünüze sıvı görünse de, sıcak soslar bekledikçe yoğunlaşır.

Fırından çıkardığınız kekinizi ılımaya bırakın.

Bu sırada şerbet için gerekli malzemeleri bir kabın içine koyup şeker eriyinceye kadar çırpın.

Ilınan kekinizi birçok yerinden bir çöp şiş çubuğu ile delin. (Şerbeti döktüğünüzde en alta kadar ulaşması gerekiyor).

Şerbetinizi kepçe kepçe, kekinizin üzerine dökün. Her döktüğünüzde, tamamen emmeden diğer kepçeyi dökmeyin. Bu işlem biraz zaman alabilir ancak en doğrusu bu şekilde yapmak.

Dinlenmesi 15 dakikalığına dolaba kaldırın.

Bu işlemler sırasında karamel sosunuzda kıvamını bulmuş, yoğunlaşmış olacaktır.

Dolaptan çıkardığınız kekinizin üzerine karamel sosunuzu döküp dilimleyerek servis yapın.