Peynirli Pazı Sarması
Günaydıııın. Bugün sizlere uzun zamandır denemek istediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum. İlk olarak sevgili Tijen’de görmüştüm. Daha sonra da Aylin’de. Dedim artık yapmak zamanı gelmiş:) Evde de bir demet pazı var. Hadi dedim Tümay kolları sıva:) Miktarları kendime göre biraz değiştirerek yaptım. Bir ana yemek olarak da düşünülebilir, bence ortaya sıcak bir ikram olarak da. Biz beğendik sizde bir deneyin derim…
Malzemeler
1 demet pazı
Yarım soğan
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı lor peyniri
2 yemek kaşığı Yonca riviera zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Sos için;
2 adet domates
Yarım su bardağı Yonca domates rendesi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı Yonca riviera zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz fesleğen (ya da tazesi var ise 2-3 dal doğranmış taze fesleğen)
Tuz, karabiber
Yapılışı
Öncelikle pazıları yıkayıp yaprak yaprak kaynar suda 30 saniye bekletin ve süzgeçle kenara alıp soğutun.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyip bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen bulgurunuzu soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra içine lor peynirini ilave edip karıştırın.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Soğuttuğunuz pazıları tezgaha alın.
Ortasındaki damarları çıkarıp uç kısımlarına hazırladığınız iç harçtan koyup sarın.
Pazılar ve iç harcınız bitene kadar bu işleme devam edin.
Hazırladığınız pazı sarmalarını yağlanmış fırın kabınıza dizin.
Üzerine erittiğiniz tereyağını ve 1 çay bardağı sıcak suyu döküp önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına verin.
Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Bu arada sos için genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup, doğradığınız sarımsakları ekleyin.
1 dakika kavurduktan sonra kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ve domates rendesini ilave edip kısık ateşte pişirin.
Tuzunu, karabiberini ve toz fesleğeni ilave edip bir karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız sosu servis tabağına alıp üzerine pişen pazı sarmalarınızı dizin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
