Elmalı Tarçınlı Nişastalı Pasta

Posted on 11 Mayıs 2019 by tumay in Genel, Kekler, Kekler ve Muffinler, Pastalar, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhabaJ:)Pasta yemeyi çok severim. Hele de pratik olanları. Hamuru ile sünger gibi yumuşacık ve nefis bir kek, hazırlar hazırlamaz hemen kullanabileceğiniz harika bir krema. Bugün hiç lafı uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum çünkü yapmak isteyenler hemen başlasın:) Tarifin sonunda Kek Yapmanın Püf Noktalarını da bulabilirsiniz.

Malzemeler;

Kek için;

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı un

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı toz tarçın

2 adet küp doğranmış elma

Keki Islatmak İçin;

1 su bardağı süt

Krema için;

200 ml krema

200 gram labne

2 paket sade krem şanti

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

Üzeri için;

Kakao

Yapılışı;

Öncelikle kek için oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar, yaklaşık 2 – 3 dakika, hep aynı yöne olacak şekilde çırpın.

Sıvı malzemeleri yani sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Ayrı bir yerde elediğiniz un, nişasta, kabartma tozu, toz tarçın ve vanilyayı da ekleyip, mikserin düşük devri ile ya da bir spatula ile kabarıklığını söndürmeden karıştırın.

Dilimlediğiniz elmaları da ekleyerek spatula ile karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza döküp, kalıbı iki kere tezgaha vurun ve 170 derecelik fırında yaklaşık 40 – 45 dakika pişirin. (Ben kare kalıp kullandım).

İlk 30 dakika fırının kapağını hiç açmayın ki fırın içi ısınız kaybolup kekiniz sönmesin.

30 dakikanın sonunda bir kürdan ile kekinizin pişip pişmediği kontrol edin. (Kürdanın kekinize batırıp, temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise pişmiş demektir. Değil ise, pişmeye devam etmelidir.

Eğer kekinizin üstü kurumuş ancak içi hala sıvı ise, üzerine yağlı kağıt kapatıp pişirmeye devam edin. Böylece kekinizin üst kısmının ısı ile temasını kesip içinin pişmesini sağlamış olursunuz).

Pişen kekinizi soğuması için kenara alın.

Kreması için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içinde koyulaşana çırpın ve kekiniz soğuyana kadar buzdolabına kaldırın.

Soğuyan kekinizi iki kat olacak şekilde kesin ve alt katını servis tabağına koyup, süt ile her yerini ıslatın.

Kremanızı dolaptan alıp yarısını kekinizin alt tabanına sürün ve diğer katını üzerine kapatın.

Kalan kremayı ister dümdüz olacak şekilde, ister bir krema sıkma ucu ile şekiller vererek sıkın.

Üzerine bir çay süzgeci yardımı ile kakao serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

KEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI;

Öncelikle tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalıdır.

İlk etapta yumurta ile toz şekerin uzun süre çırpılması ve çırparken hep aynı yöne doğru çırpılması çok önemlidir. Yumurta, çırpılırken içine hava kabarcıkları alır. Bu sayede de kekiniz pişerken güzel kabarır. Bir yöne çırparken diğer bir yöne çevirdiğinizde bu kabarcıklar patlar ve yok olur.

Devamında önce sıvı malzemeler ilave edilir. Süt ve yoğurt yerine, sıvı olarak süt kreması da kullanabilirsiniz. Yoğurt kullanmak, kekinizi biraz da süngerimsi, süt kullanmak daha ıslak gibi bir dokusunun olmasını sağlıyor. Her ikisi de çok lezzetli. Siz nasıl bir tat istiyorsanız o şekilde ekleyebilirsiniz.

Eklenecek kuru malzemeler ayrı bir kapta elenir.

Kuru malzemeler ilave edilirken, elde ettiğiniz kabarıklığın gitmemesi için, bir spatula yardımı ile alttan üste doğru daireler yaparak ya da mikserin düşük devri ile karıştırılır.

Kalıba döktüğünüz kekin içindeki havayı ortaya çıkarmak tezgaha sadece iki kere vurulur. Defalarca vurmanız gerek yoktur.

Kalıptan rahat çıkması için, kalıbınızın her yerini tereyağı ile yağlayın ve üzerine bir tutam un serpin.

Fırına giren kek, ilk yarım saat hiç ellenmez ki fırın içi ısınız kaybolup kekiniz sönmesin.

30 dakikanın sonunda bir kürdan ile kekinizin pişip pişmediği kontrol edin. (Kürdanın kekinize batırıp, temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise pişmiş demektir. Değil ise, pişmeye devam etmelidir.

Eğer kekinizin üstü kurumuş ancak içi hala sıvı ise, üzerine yağlı kağıt kapatıp pişirmeye devam edin. Böylece kekinizin üst kısmının ısı ile temasını kesip içinin pişmesini sağlamış olursunuz).

Pişen kekinizi, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kalıptan çıkartın ve tamamen ılının ca dilimleyin. Sıcakken dilimlemeyin.