Fesleğen Püreli Mantarlı Et Sote
Herkese merhaba. Bugün sizlere hepimizin bildiği ve sevdiği bir yemeği biraz daha lezzetlendirip şık bir şekilde sunacağım. Hiiiç lafı uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum ki, akşam yemeğine yetişsin:)
Malzemeler
Fesleğenli Püre için;
5 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt (azar azar kıvamına göre eklenecek)
1 tatlı kaşığı toz fesleğen
2 yemek kaşığı toz parmesan
Bir tutam muskat rendesi
Değirmen deniz tuzu, karabiber
Mantarlı Et Sote için;
500 gram sotelik et
400 gram mantar
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 adet çarliston biber
1,5 su bardağı garnitür (Ben Iglo kullandım)
15-20 dal doğranmış maydanoz
Değirmen deniz tuzu, karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve patates ezici ile (yoksa çatal ile) sıcakken ezin.
İçine tereyağını koyup karıştırarak eritin.
Azar azar süt ekleyerek pişirmeye başlayın.
Püreniz kıvam bulunca içine muskat rendesi, parmesan peyniri, tuz, karabiber ve toz fesleğeni ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatıp kenara alın.
Eti pişireceğiniz tencereye sıvıyağınızı koyup ısıtın.
Üzerine etlerinizi ilave edip saldığı suyu çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Salçaları ilave edin.
Soyup dilimlediğiniz mantarları ve garnitürleri ekleyin.
En son baharatları ve doğranmış maydanozu da koyup etlerle aynı seviyeye gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Ben Tefal Nutricook’ta pişiriyorum. Siz de düdüklü tencerede pişirebilirsiniz)
Pişen et sotenizi fırın kabına koyup kabın her yerine yayın.
Pürenizi krema sıkma torbasına doldurup yıldız ucu takın ve etinizin tamamını kaplayacak şekilde sıkın.
10 dakika kadar fırınlayıp servis yapın.
Afiyet olsun…
