Baklava Yufkasında Bonfile Sote
Hepinize iyi haftalar. O kadar eğlenceli bir haftasonu geçirdim ki:) Hem yorucuydu temiz hava çarptı:) Hem de eğlenceli:) Zaten genelde enerjiğimdir. Bir de haftaya böyle neşeli başlayınca herşey daha da süper oluyor. İşlerim çok yoğun. İzindeki arkadaşımın işlerine de bakıyorum ama keyfim yerinde:)) Bugün sizlere daha önce yaptığım bonfile soteyibaklava yufkasında pişirerek sundum. Biz evde çok beğendik size de tavsiye ederim.
Malzemeler
15 adet baklava yufkası
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gram dana bonfile
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
15 – 20 adet mantar
Yarım kavanoz garnitür
4-5 dal maydanoz
Tuz
Renkli karabiber taneleri
Kekik
Yapılışı
Eti marine etmek için gerekli tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.
Dana bonfileleri küp küp doğrayıp, marine etmek için hazırladığınız karışıma ekleyin ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Bu esnada sotenin içine katacağınız diğer malzemeleri yıkayıp doğrayın.
Genişçe bir tavayı ocağa koyup içine hiç yağ koymadan ocağın altını yakın ve tavayı ısıtın.
Isınmış tavaya marine edilmiş etlerini koyup kavurmaya başlayın. (Sıcak tavaya koyulan etler bu sayede hem çok suyunu bırakmıyor hem de daha hızlı pişiyor.) Bu arada etleri pişirirken çok fazla karıştırmamaya dikkat edin çok su bırakmasın.
Etler bıraktıkları suyu tekrar çekince domatesler hariç doğradığınız tüm malzemeyi ilave edin ve pişirmeye devam edin.
Ayrı bir kapta kabukları soyulmuş ve doğranmış tüm domatesleri ve salçaları karıştırıp 5-6 dakika pişirin.
Tavadaki etlerinizin üzerine ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
3 adet baklava yufkasını üst üste koyup en üstüne erittiğiniz tereyağından dökün.
İçine 2 yemek kaşığı sotenizden koyup yufkayı pileli olacak şekilde katlayıp kenarlarını alta kıvırın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Yanında bir bulgur pilavı ile servis yapın.
Afiyet olsun…
