Kremalı Pekmezli Muffin
Herkese güzel, musmutlu bir Cuma ve hafta sonu dileyerek bu tatlı yazıma başlamak istiyorum:) Bugün sizlerle paylaşacağım bu lezzetli muffinlerin çok güzel de bir hikayesi var. Geçtiğimiz hafta Pazar günü çok keyifli bir davete katıldım. Beylikdüzü Migros Çocuk Klübü’nün daveti üzerine çocuklarla beraber “Pastacılık Okulu”’nda bu keyifli muffinleri yaptık:)
Onlarca çocuğun “öğretmeniiiimmm” diye seslenişleri arasında muffinlerimizi pişirdik:) Sonra da hepsine teker teker beraber kremalarını sıktık ve üstlerini süsledik:)
Yaşları 4 ile 15 arasında değişen kızlı erkekli o kadar çok çocuk ve çığlık vardı ki ortamda görmeniz lazımdı:) “Önce ben süsleyebilir miyim öğretmeniiiiiim”, “Ben pekmezi çok seviyorum öğretmeniiiimm”, “Muzlu kek de yapalım mı öğretmeniiiimm”, “pekmez kızartılır mı öğretmeniiimmm” diyen minik gurmelerle çalıştım:) Çoğunun yanında annesi babası da vardı. Herkes muffinleri çok beğendi. Üstelik de keklerimizin içinde pekmez, havuç ve muz olması da annelerin ekstra hoşuna gitti. Tüm fotolar için buraya tıklayabilirsiniz. Bence siz de bu hafta sonu, çocuklarınıza bu güzel kekleri yapın ve beraber süsleyip afiyetle yiyin:)
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı pekmez (tercihen dut pekmezi – çocuklar için en sağlıklı olanı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
2 adet muz
1 adet havuç
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kreması için;
200 gram krema
200 gram beyaz çikolata
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı labne peyniri
Süslemek için;
Çeşitli pasta süsleri
Yapılışı
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile pekmezi yaklaşık 7-8 dakika, üzerleri köpük olup mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Üzerine önce sıvı malzemeleri yani sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar bir kere daha çırpın.
Ezdiğiniz muzları, rendelenmiş havucu ilave edip çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyip kek karışımınıza ekleyin ve çok fazla söndürmeden yavaşça çırpın.
Yağlanmış muffin kalıplarınıza, üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (İlk 35 dakika fırının kapağını açmayın. 35. Dakika sonunda bir kürdanı muffinlerden birinin ortasına sokarak, temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise pişmiş demektir. Temiz değil ise pişirmeye devam edin. )
Kremayı bir sos kabına koyup kaynatmadan ısıtın ve ocaktan alın.
İçine çikolataları kırıp hızla karıştırarak eritin.
Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Soğuyan çikolatanızın içine vanilin ve labne peynirini koyup, hacmi 2 katına çıkana kadar çırpın.
Sıkma torbasına doldurarak pişen muffinlerinizin üzerine istediğiniz şekillerde sıkın.
Üzerilerini pasta süsleri ile süsleyip servis yapın.
Bu güzel etkinlikte yer almamı sağladıkları için Migros Çocuk Klübüne, tüm güler yüzü ve ile bana yardımcı olan Ayşenur Hanım’a ve diğer tüm yetkililere teşekkür ederim.
Afiyet olsun…
