Pufidik Poğaça Ağacı

Posted on 19 Aralık 2016 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese kocaman bir merhaba. Maalesef yine üzücü cümleler ile başlıyor yazım. Canımız yanıyor, içimiz acıyor. Hiç bitmeyecek mi, ne olacak, kafamız yoğun, dolu ve yorgun…

Bir yandan da, evimizin neşesi canım kızım, tabii ki bütün bu olaylardan bihaber kendini yeni yıla hazırlıyor. Birlikte her mutfağa girdiğimizde yeni yıl için bir şeyler yapıyoruz. O yüzden bugünden itibaren artık ara ara yılbaşı sofranıza ve yeni yıl sabahınıza yapabileceğiniz tarifler paylaşacağım.

Hem kokusu, hem görüntüsü, bence en önemlisi tadı ile harika oldu:)

Malzemeler;

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

20 gram yaş maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

4 su bardağı un ( fazla ya da daha az olabilir. Azar azar ekleyin)

İçi için;

Ufalanmış peynir

Doğranmış maydanoz

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu, haşhaş tohumu

Yapılışı;

Öncelikle sütü hafif ısıtıp su ve sıvıyağ ile karıştırın.

İçine toz şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyerek karıştırarak eritin.

Yoğurma kabınıza oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile yumurtayı koyup kalan diğer malzemeleri ekleyin.

Unu 2 su bardağından sonra kontrollü olarak eklemeye başlayın.

Hafif ele yapışan, yumuşak bir hamur elde ettikten sonra, üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcını hazırlayın.

Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hazırladığınız iç harçtan koyup kapatın ve yuvarlayın. Bu hamuru, içine malzeme koymadan boş olarak da yapabilirsiniz. Piştikten sonra sandviç gibi de rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Bu aşamadan sonra ben çam ağacı şeklinde olması için, yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine o şekilde dizdim. Artanları yanlarına tek tek yuvarladım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu ve haşhaş tohumu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 – 35 dakika iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…