Yeşil Mercimek Salatası

Posted on 21 Aralık 2015 by tumay in Meze ve Salatalar, Pratik Lezzetler

Herkese kocaman bir merhaba:) Bu hafta sonu kızıma doğum günü partisi düzenlediğim için oldukça yoğun ve yorucu bir süreç yaşadım:) Zaman çok çabuk geçti ve Simay 5 yaşına bastı:) Kocaman bir kız olarak da, doğum gününde istediklerini tek tek sıraladı. O yüzden de biraz yorucu geçti tabi:) Bu sebeple de bu hafta, pazartesi ve salı izinliyim. Yani sizlere evden bağlanıyorum:)

Haftaya hafif ve sakin bir tarif ile başlamak istedim. Güzel bir salata ile açılış yapalım bence:) Klasiktir ama çok lezzetli ve protein deposudur: Kara şimşek salatası:)

Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet büyük boy havuç

2 dal taze soğan

1 adet küp doğranmış kırmızıbiber

2 adet küp doğranmış yeşilbiber

7 – 8 dal doğranmış maydanoz

Yarım su bardağı doğranmış ceviz

1 su bardağı nar taneleri

Sos için;

1 limonun suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Tuz

Yapılışı;

Geceden suya koyduğunuz yeşil mercimekleri ertesi gün yumuşayıp karar suyu çıkana kadar haşlayın.

Suyunu süzüp doğradığınız diğer tüm sebzeler ile karıştırın.

Ayrı bir yerde sos için gerekli malzemeleri karıştırıp sebzelere ekleyin.

Afiyet olsun…