Susamlı Simit Poğaça
Herkese merhabaaaa. Bu tarifi yayınlarken aslında başka bir yazım vardı sizlere yazacak ama dün sayfamdaki bir sorundan ötürü yayınlayamadım. Gecikmelide olsa tekrar herkesin kandilini kutluyor, kandil simidine alternatif olabilecek bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Tarif, sevgili canım canım arkadaşım Aylin’imden…
Malzemeler
Hamur için;
20 adet için
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
20 gram yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un ( fazla ya da daha az olabilir. Azar azar ekleyin)
Üzeri için;
3 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı su
1,5 çay bardağı susam
1 yemek kaşığı zeytinyağı (susamları kavurmak için)
İç Harcı İçin;
250 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yapılışı
Mayalı hamurların başarılı olabilmesi için öncelikle tüm malzemenin oda sıcaklığında olması gerekiyor. O yüzden de tüm malzemelerinizi oda sıcaklığına getirin.
Yaş mayayı, yoğurma kabınıza koyup üzerine ılık suyu, sütü ve toz şekeri koyup karıştırın ve 10 dakika bekleyin.
Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırıp eleyin.
Mayalı karışımınızın üzerine sıvıyağı ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
Tereyağını koyup yoğurmaya başlayın.
Elediğiniz unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, hacmi 2 katına çıkıncaya kadar ılık bir ortamda, yarım saat kadar bekletin.
Bu esnada üzerine sürmek için bir kabın içine pekmez ile suyu koyup karıştırın.
Ufak bir tavada zeytinyağıyla sürekli karıştırarak susamları kavurun. Ayrı bir kaba alın.
İç harcı için ufaladığınız peynirleri doğradığınız maydanozlarla karıştırın.
Mayalanan hamurunuzu 20 eşit bezeye ayırın.
Her birini çay tabağından az büyük olacak şekilde oval açıp içine iç harcınızdan yerleşirin.
Karşılıklı uçlarını yapıştırıp elinizin içi ile üzerine bastırın ve oval şekli verin.
Önce pekmezli suya sonra da kavrulmuş susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine bıçak ile 2 tane verev çizik atın.
40 dakika kadar da bu şekilde bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…
