Kalburabastı
Herkese günaydııııın. Hava geceden beri inanılmaz yağmur ve gök gürültüsü şeklinde. Gece resmen evin içi apaydınlıktı sürekli. Ama sanırım bayramda açık olacak. İçinizi hiiiç karatmayın çünkü artık tatil geldi. Yarın arife günü. Yarım gün. Onu saymıyorum:) O yüzden de bugün itibari ile tatil başlıyor diyebiliriz. 30 Ekim’e kadar herhangi bir yazı yayınlamayacağım. Tatildeyiiiiz:)
Pişerken mis gibi tarçın kokusuyla evi dolduran, lezzetli bir bayram tatlısı tarifi vereceğim bugün size. Bu tarifim Simay’ımın ve evimizin sevgili ablası Meryem Abla’ya ait. Hatta tatlıyı da beraber yaptık. Kendisine tekrar bu güzel tarif ve yardımları için teşekkür ediyorum:)
Malzemeler
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Yaklaşık 4 su bardağı kadar)
İç Malzemesi;
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Şerbeti;
4 su bardağı su
4,5 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı
Öncelikle, tatlımız olana kadar ılınması için şerbetimizi hazırlayacağız.
Tencereye şerbet için gerekli toz şeker ve suyu koyup kaynatın.
Kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ilave edip bir 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp, şerbetinizi ılınması için kenara alın. Soğuğa yakın olsun.
İç malzemesi için cevizi bıçakla irice kıyıp toz tarçınla karıştırın.
Genişçe bir yoğurma kabına margarini, sıvıyağı, yumurtayı ve yoğurdu koyup elinizle iyice ezip karıştırın.
Üzerine un ve kabartma tozunu koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. (Unu azar azar ekleyerek yoğurun ki kulak memesi kıvamına geldiğinde, un eklemeyi bırakırsınız).
Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp (daha büyük değil. Çünkü fırında pişerken de kabardıkları için çok büyük oluyorlar o zaman) elinizle bastırarak avuç içi büyüklüğünde açın.
İçine iç malzemesinden koyup hamuru elinizde yuvarlayın.
Rendenin iri delikli tarafına bastırarak şekil verip yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardığınızda 1-2 dakika bekleyin, ilk sıcaklığı gitsin. Eğer çok sıcakken şerbeti dökerseniz hamur olur, çok soğursa da şerbeti çekmez.
1-2 dakika sonra ılınan şerbeti döküp dinlendirin.
Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
