Pırasa Çorbası
Günaydııın. Hava soğuk ve karlı. Bu sene kışı gerçekten en azından İstanbul olarak içimizde yaşıyoruz. Ben yine sabah arabadan bir sürü kar temizledim ve yola çıktım. Umarım yine geçen haftaki gibi akşam yollarda kalmayız.
Bu buz gibi havada bence yapılaca en güzel şey sıcacık çorba içmek. Mis gibi kokan bir pırasa çorbası mesela:) Bence ben her zamanki gibi lafı çok uzatmadan hemen tarifime geçeyim.
Malzemeler
500 gram pırasa
1 adet kuru soğan
1 adet patates
2 adet havuç
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
5 su bardağı su
Terbiyesi için;
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber, Estuz tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Pırasaların dış yapraklarını ayırıp yıkayın ve 2-3 santim genişliğinde doğrayın.
Patates, havuç ve soğanı da soyup yıkayın ve iri iri doğrayın.
Hepsini büyükçe bir tencereye koyup üzerine yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ve 5 su bardağı suyu ekleyin.
Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yumuşayınca blendırdan geçirin ve et suyunu ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Terbiyesi için süt ve unu el çırpıcısı ile çırpıp yumurtayı ekleyin.
Çorba suyunuzdan bir kepçe alıp yavaşça terbiyenizin içine çırparak ekleyin.
Terbiyeniz ılınınca çorbanıza ilave edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip kızdırınca üzerine pul biber döküp yakın.
Çorbanızın üzerine döküp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
Tarifim Lezzet’den…
