Enginar Çorbası

Posted on 12 Mayıs 2020 by tumay in Çorbalar, Kıvamlı Çorbalar, Pratik Lezzetler

Herkese kocaman merhaba:) Geçen haftalarda enginar zamanı geldi artık bol bol tariflerimde yer almaya başlayacak demiştim:) Öyle de olmaya başladı. Sayfamda arama kısmına enginar yazdığınızda zaten, enginarın klasik zeytinyağlı halinden başka bir sürü değişik lezzetlerine ulaşabilirsiniz. Bugün de bunlardan birini paylaşacağım sizinle. Biz çok çok sevdik, bence siz de seveceksiniz.

Malzemeler;

4 adet enginar

1 adet kuru soğan

1 adet patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5 su bardağı su (daha sonra tekrar kontrollü olarak eklemeniz gerekebilir)

Tuz, karabiber

Terbiyesi için;

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurtanın sarısı

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Toz kırmızıbiber, pul biber, toz nane

Yapılışı;

Çorba tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın.

Gelişi güzel doğradığınız kuru soğanı birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine, yine gelişi güzel doğranmış enginar ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.

Suyunu ekleyip tüm sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.

Sebzeler yumuşadıktan sonra tamamen pürüzsüz olacak şekilde blenderdan geçirin.

Ayrı bir yerde terbiyesi için gerekli malzemeleri karıştırıp, çorbanızdan birkaç kepçe alarak karışımınızı ılıtın ve terbiyeyi çorbaya katın.

Tuzunu karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın.

Üzeri için ufak bir cezvede tereyağını sıvıyağ ile ısıtıp içine baharatları ekleyin.

Çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…