Mahlepli Kurabiye
Herkes bu sabah beni merak ediyor. Nasıl? İşe gidebildim mi acaba diye? Malum kutuplarda oturunca:) Ewet sabah arabayı o tipi de temizlemek ve sokaktan çıkmak biraz zor oldu ama sonuçta işteyim. Akşama hayırlısı bakalım. Bu sene kara da kışa da doyduk sanki. Artık daha yumuşak havalar istiyoruz. Yine yürürken ve araba kullanırken dikkatli olmak vakti.
Her zamanki gibi lafı çok uzatmadan kokusuna bayıldığım mahlepin, Simay’ımın ablası canım Meryem ablamıza ait kurabiye tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Mahlepin fırından çıktıktan sonra fırında bıraktığı o kokuya bile hayranım:) Gelin bu soğuk havada kolları sıvayın ve bu mis gibi kurabiyeyi yapın. Yanına da bir çay demleyin. Benim yerime de yiyin için:)
Malzemeler
250 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı Yonca ayçiçeği yağı
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu
Susam
Yapılışı
Yoğurma kabının içine margarini, üzerine de önce sıvı malzemeleri yani sıvıyağ ve yoğurdu katıp iyice elinizle karıştırın.
Mahlep, tuz, toz şeker, kabartma tozu da ilave edip azar azar un eklemeye başlayın.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
Hamurunuzu merdane ya da eliniz ile 1 cm. kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile keserek şekillendirin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
Dilerseniz bu hamurun bir kısmının içine peynirli maydanozlu iç harç hazırlayıp poğaçada yapabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Mis gibi demli bir çay ile servis yapın.
Afiyet olsun.
