Kuru Bamya Çorbası
Herkese günaydıııın. Geçen gün markette alışveriş yaparken birden bu kuru çiçek bamyaları gördüm. Son bir paket kalmış. Nasıl uçup aldığımı hatırlamıyorumJ Eve gelir gelmez de hemen Konya’nın meşhur çorbasını yapayım dedim. Et olarak ben dana eti aldım önden bir haşladım siz kuzu eti de alabilirsiniz. Ama sonuçta eti ne olursa olsun aslında bir yemek gibi doyurucu ve lezzetli bir çorba.
Malzemeler
100 gram kuru bamya
150 gram kuşbaşı dana et (kuzu eti de olur)
2 orta boy soğan
4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su (et suyu da olur)
Yarım limonun suyu (Daha ekşi severseniz bir tam limonun suyunu da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sirke
Tuz, karabiber
Yapılışı
Bamyalara, üzerlerini hafifçe aşacak şekilde su ekleyin ve içine sirkeyi ilave edip yumuşayana dek haşlayın.
Haşlandıktan sonra bir süzgece alıp ayrı bir kaba iplerinden sıyırarak çıkarın. (Genelde ipe dizili olurlar).
Çorba tencerenize zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınız soğanları koyup kavurun.
Eti ilave edip kavurmaya devam edin. (Ben dana eti kullandığım için daha çabuk pişmesi için önden haşladım).
Salçayı, suyu ve limon suyunu da ekleyip etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış bamyaları da ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edin.
Çorbayı ağır ateşte pişirin.
Dilerseniz üzerine karabiber serperek servis yapın.
Afiyet olsun…
