Kuru Patlıcan Dolması
Aslında iç harcı normal biber dolması gibi. Yapılışı da benzer. Sadece patlıcanlar kuru olduğu için ön işlemleri var o kadar. Çok çok lezzetli bir yemek.
Malzemeler
20 adet kuru patlıcan
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet ince doğranmış maydanoz
2-3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber, reyhan, nane
Yapılışı
Önce kuru patlıcanları kaynamış su içerisine koyup yumuşayana kadar bekletin.
Yumuşadıktan sonra güzelce yıkayın.
İç harcını hazırlamak için yukarıda yazılı olan tüm malzemeyi yoğurma kabınıza koyup iyice yoğurun.
Patlıcanların içini doldurun ve birbirlerinin içine geçecek şekilde tencereye yerleştirin.
Hemen hemen üstlerine gelecek kadar salçalı yağlı suyu ekleyin. (Bu suyu bir yemek kaşığı domates salçası + su + bir miktar zeytinyağı şeklinde hazırlayın).
Üstüne bir yemek tabağı kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp (sanki buharda pişiyor gibi) pişirmeye devam edin.
Yanında yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun…
