Karnabahar Kısırı

Posted on 24 Ekim 2019 by tumay in Meze ve Salatalar, Pratik Lezzetler

Herkese kocaman bir merhaba:) Kısır, çay sofralarının en sevdiğim lezzetlerinden biridir. Ancak bu sefer farklı bir şekilde hazırlamak istedim. Uzun süredir de aklımdaydı. Denedim. Çok çok da güzel oldu. Bence hazır kış sebzeleri de çıkmaya başlamışken, hep aynı şeyleri pişiyoruz, ne pişirelim derken, çok lezzetli bir alternatif olabilir:)

Malzemeler;

1 adet orta boy karnabahar

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

3 adet köy biberi

2 adet kırmızıbiber

3 adet salatalık

5 – 6 adet kornişon turşu

3 dal taze soğan

10 – 15 dal maydanoz

10 – 15 dal taze nane

4-5 yaprak kıvırcık marul

Ayıklanmış nar

Sızma zeytinyağı

1 adet limonun suyu

Nar ekşisi

Ceviz

Tuz

Yapılışı;

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayıp, hafif diri kalacak şekilde haşlayın.

Rondoya alıp ufak parçalara ayrılacak şekilde çektirin. (Çok haşladıysanız, kesme tahtası üzerinde, rahatlıkla bir bıçakla da ufak ufak doğrayabilirsiniz).

Zeytinyağını ısıttığınız genişçe bir tavada, yemeklik doğradığınız kuru soğanı saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

Doğranmış karnabaharlarınızı da ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Ilınması için ayrı bir kaba alın.

Kısırınıza eklemek istediğiniz tüm malzemeleri ufak ufak doğrayın.

Karnabaharı ve doğradığınız tüm malzemeleri genişçe bir kaba alın ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kasede, sos için gerekli, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırıp kısırına ekleyin.

Üzerini tekrar içine eklediğiniz nar taneleri ve ceviz ile süsleyip servis yapın.