Zeytin Ezmeli Sodalı Açma

Posted on 13 Aralık 2017 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese haftanın ortasından kocaman bir merhaba:) bugün değişik bir mayalı poğaça tarifi vereceğim. Yine her zamanki gibi yumuşacık. Hem de hamuru pişmeden bile yoğurmalara doyamayacağınız türden. Farklılığı hamurunda soda olmasından kaynaklanıyor. Yani bu sefer, süt yerine soda kullandım ben ve de sonuç tek kelime ile harika oldu:)

O zaman her zamanki gibi lafı uzatmadan hemen tarife:)

Malzemeler;

Hamur için;

1 şişe soda

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1,5 yemek kaşığı toz şeker

Yarım paket instant maya

Tuz

Aldığı kadar un

İçi için;

Zeytin ezmesi

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle hamur için gerekli sıvı malzemeleri yoğurma kabının içine koyup üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.

Geri kalan malzemeleri de ekleyerek, azar azar un ilave edip yoğurmaya başlayın.

Hafif ele yapışan bir kıvam elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.

Kabın ağzını streç film ile kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurunuzu tezgaha alıp havasını alarak yoğurun.

Cevizden az büyük parçalar kopararak yuvarlayın.

Bir merdane yardımı ile her bir parçayı eliniz büyüklüğünde açarak içine zeytin ezmesi sürün ve yuvarlayarak kapatın. Elde ettiğiniz bu rulolalar çok kalın olmasın ki, birbirine bağlarken rahat hareket edebilin.

İki ruloyu birbirine sararak birleştirin ve daire elde edin.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerini kapatın ve son mayalanma için yarım saat daha bekleyin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…