Kısır
Malzemeler
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su ( Ölçü bire bir. Daha fazla yapmak istiyorsanız ölçüyü bu oranda arttırabilirsiniz)
1 adet kuru soğan
3 adet domates
2 adet sivri biber
3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 adet salatalık
4-5 dal kıvırcık marul
Sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
Bulguru derince bir kaba alıp sıcak su ile ıslatıp üzerini 10 dakika kadar kapatın.
Bir yandan da taze soğanları, maydanozları, biberleri, domatesleri, salatalıkları, kıvırcık marulları küçük küçük doğrayın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve üzerine sıvı yağ döküp, saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Bulgur kabını açıp, bulguru karıştırarak havalandırın ve üstüne salçalı karışımı ekleyip iyice yedirin.
Üstüne küçük küçük doğradığınız tüm malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bu noktadan sonrasını tamamen kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bol sumak, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Tuzunu, karabiberini, pulbiberini istediğiniz acılık derecesine göre ayarlayıp ekleyin.
Güzelce karıştırıp limon dilimleri ve domatesle süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun…
