Pazılı Pırasalı Peynirli Börek

Posted on 4 Nisan 2018 by tumay in Börekler, Hamur İşleri

Herkese haftanın ortasından kocaman bir merhaba:) Bahar geldi şükür:) Enginarlar taze baklalar tezgahlarda görünmeye başladı. Tarifler de gelecek en kısa zamanda:) Ama yine de hala pazıdır, pırasadır pişiyor bizim evde. Bugünkü bu nefis böreğimde bu malzemeler ile dolu. Özellikle iç harcı o kadar lezzetli ki, kesinlikle bir böreğin içine koymadan da ortaya servis yapabilir ve yiyebilirsiniz:) O yüzden kesinlikle deneyin derim:) Herkese güzel bir gün diliyorum veeeee hemen tarife geçiyorum:)

Malzemeler;

3 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için;

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı su

2 adet yumurta

İç Harcı için;

1 demet pazı

3 adet pırasa

3 dal taze soğan

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

250 gram rendelenmiş beyaz peynir

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Üzeri için;

Çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle kuru soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağını ısıttığınız genişçe bir tencerede saydamlaşana kadar kavurun.

Bu esnada, pazı, pırasa ve taze soğanı da ince ince doğrayın ve kavurduğunuz soğanlara ilave edip karıştırın.

Salçayı ekleyip renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.

Tuzunu karabiberini ekleyip ılınması için kenara alın.

Yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri derin bir kasenin içinde güzelce karıştırın.

İlk yufkayı tezgaha serip her yerini bu karışımla ıslatın.

Yufkayı önce dörde, sonra da her bir çeyreği tekrar üçgen olacak şekilde 2 ye kesin. Böylece bir yufkadan 8 adet üçgen dilim elde etmiş olacaksınız. Yufkanızın büyüklüğüne göre, daha fazla üçgen dilimler de yapabilirsiniz.

Yufka dilimlerinizin uzun kenarına pişirip ılıttığınız harçtan uzunlamasına koyun. Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin ve sigara böreği gibi sarıp, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrar edin.

Yufkaları ıslatmak için hazırladığınız sıvı karışımı, tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürerek çörek otu serpin.

185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…