Pazılı Pırasalı Peynirli Börek
Herkese haftanın ortasından kocaman bir merhaba:) Bahar geldi şükür:) Enginarlar taze baklalar tezgahlarda görünmeye başladı. Tarifler de gelecek en kısa zamanda:) Ama yine de hala pazıdır, pırasadır pişiyor bizim evde. Bugünkü bu nefis böreğimde bu malzemeler ile dolu. Özellikle iç harcı o kadar lezzetli ki, kesinlikle bir böreğin içine koymadan da ortaya servis yapabilir ve yiyebilirsiniz:) O yüzden kesinlikle deneyin derim:) Herkese güzel bir gün diliyorum veeeee hemen tarife geçiyorum:)
Malzemeler;
3 adet yufka
Yufkaları ıslatmak için;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
2 adet yumurta
İç Harcı için;
1 demet pazı
3 adet pırasa
3 dal taze soğan
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
250 gram rendelenmiş beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üzeri için;
Çörek otu
Yapılışı;
Öncelikle kuru soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağını ısıttığınız genişçe bir tencerede saydamlaşana kadar kavurun.
Bu esnada, pazı, pırasa ve taze soğanı da ince ince doğrayın ve kavurduğunuz soğanlara ilave edip karıştırın.
Salçayı ekleyip renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.
Tuzunu karabiberini ekleyip ılınması için kenara alın.
Yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri derin bir kasenin içinde güzelce karıştırın.
İlk yufkayı tezgaha serip her yerini bu karışımla ıslatın.
Yufkayı önce dörde, sonra da her bir çeyreği tekrar üçgen olacak şekilde 2 ye kesin. Böylece bir yufkadan 8 adet üçgen dilim elde etmiş olacaksınız. Yufkanızın büyüklüğüne göre, daha fazla üçgen dilimler de yapabilirsiniz.
Yufka dilimlerinizin uzun kenarına pişirip ılıttığınız harçtan uzunlamasına koyun. Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin ve sigara böreği gibi sarıp, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrar edin.
Yufkaları ıslatmak için hazırladığınız sıvı karışımı, tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürerek çörek otu serpin.
185 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…