Beef Stragonof

Posted on 21 Mart 2018 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri

Herkese kocaman bir merhabaJ Sabahları soğuk, öğleden sonra sıcak, akşamları ılık geçen günler yaşıyoruz. İnsan ne giyeceğini, ne yapacağını şaşırıyor. Tam da hastalık havası aslında. Bir üşüyor, bir terliyoruz. Özellikle çocuklara çok dikkat etmek lazım. Artık tam anlamıyla bahar gelse de ışıl ışıl günler başlasaJ

Bugün sizlere bir akşam yemeği tarifi vereceğim. Fark ettim ki, uzun süredir ana yemek tarifi vermiyorum. Üstelik de, genelde hafta sonları sıklıkla pişirdiğim, bu akşam ne pişirsem dediğim anlarda hemen yaptığım bir yemektir. Hem kolay olması, hem çok lezzetli olması, hem de havalı bir ismi olması sebebi ile de bizim evin favori yemeklerindendirJ Hele de Simsim bayılırJ

O zaman haftanın ortasından herkese tekrar kocaman bir merhaba diyerek tarife geçelimJ

Malzemeler;

750 gram ince uzun şeritler halinde kesilmiş kontrafile

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı su

400 gram mantar

100 gram krema

1 yemek kaşığı un

3 – 4 kaşık et suyu (etleri pişirirken kenara ayrılacak)

Tuz, karabiber, muskat rendesi

Üzeri için;

Doğranmış maydanoz

Yapılışı;

Genişçe bir tencere ya da tavada zeytinyağını ısıtıp üzerine ince şeritler halinde doğradığınız etleri atın ve rengi değişene kadar çevirin.

Üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğan ve sarımsağı da ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada et suyunu salmış ve tekrar çekmeye başlıyor olacak.

Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.

Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyip tencere ya da tavanızın ağzını kapatın ve ocağın altını kısarak pişmeye bırakın.

Bu esnada mantarları soyup dilimleyin. Etler suyunu çekmeye başlayınca mantarları ilave edin. Su gözünüze az gelirse biraz daha su ilave edin.

Su kaynamaya başlayınca 3 – 4 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın.

Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın.

Ayrı bir kapta krema, ayırdığınız et suyu ve unu iyice karıştırıp etlere ekleyin. Güzelce karıştırıp 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatın.

Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.