Süt Reçeli Dulce De Leche

Posted on 3 Mart 2015 by tumay in Ev Yapımı, Reçeller

Herkese kocaman bir merhaba:) Hafta sonunun soğuk geçeceği bilgisi üzerine sizlere sıcacık bir merhaba demek istiyorum:) Pastırma yazının gelmeye çalışması, havalardaki soğuma eğilimi maalesef hastalıkları da beraberinde getiriyor. Soğuk algınlıklarına dikkat edin diyerek bol bol sıvı tüketmenizi tavsiye ediyorum özellikle de su.

Bugün sizlere, aslında birçok yerde gördüğünüz ya da sıklıkla adını duyduğunuz, çok mu çok lezzetli bir reçel tarifi vermek istiyorum. Bu reçeli sadece kahvaltı sofralarınızda değil, pastalarınızda, kurabiyelerinizde ve birçok tatlı tarifinizde de sıklıkla kullanabilirsiniz.

O zaman geçelim tarifimize:)

 

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 silme çay kaşığı karbonat

 

Yapılışı

Derin bir tencereye süt ile toz şekeri koyup kaynatın.

İçine karbonatı ekleyin. (Derin tencere kullanmanız bu noktada önemli çünkü karbonatı ilave edince sütünüz kabarıyor. Taşıp ocağı batırmaması için derin tencere önemli).

Bu aşamadan sonra artık sütünüzün başından fazla ayrılmayarak ve sık sık da karıştırarak, orta ateşte reçelinizi yapmaya başlayın. Kesinlikle dibinin tutmaması gerekiyor. Reçelimiz, süt reçeli olduğu için, yanık süt kesinlikle çok kötü olacaktır.

Yaklaşık 1 saat kadar sonra sütünüzün rengi karamel rengini almaya başlayacak. Fazla yoğunlaşmasını beklemeyin çünkü reçeliniz soğudukça da katılaşacağı için, ocaktan alırken ki kıvamı biraz cıvık bir muhallebi olsa iyi olur. Pişirdikçe de rengi koyulaşır. Ben hafif koyu bir karamel rengi sevdiğim için ocakta normalden biraz daha fazla tuttum.

Sıcakken kavanoza koyup tamamen soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatın.

Afiyet olsun…