Tas Kebabı
Herkese kocaman bir merhaba. Bayram sofranız için önerilere devam edeceğim ve de bugün çok lezzetli bir tas Kebabı tarifi vereceğim. Dikkat, tüm ölçüler, tüm tarif lezzet garantilidir:)
Malzemeler
4 – 6 Kişilik
Et için;
500 gram sotelik kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik
Pilav için;
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
3 yemek kaşığı çiçek şehriye
3 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için;
8 – 10 dal maydanoz
Yapılışı
Pirinçleri üzerini geçecek kadar ılık suda yarım saat bekletin.
Etlerin tenceresine az tereyağı koyup eritin ve etleri içine atıp saldığı suyu çekene kavurun.
Bu esnada da kuru soğanı ufak doğrayıp salça ile birlikte etlerin üzerine ekleyin.
Az sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar gerekirse su ilave ederek pişirmeye bırakın.
Etlerin pişmesine yakın tuzunu, karabiberini ve kekiğini de ilave edip karıştırın.
Bu esnada pilav tenceresine de tereyağı ve ayçiçeği yağı koyup eritin.
Üzerine çiçek şehriyeleri ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip alttan yukarıya olacak şekilde kavurun.
Tuzunu, karabiberini ekleyin.
Et suyunu ilave edip pişirmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince tencerenin kapağına kağıt havlu koyarak demlemeye bırakın.
Genişçe bir servis tabağının ortasına etlerinizi, etrafına da pilavınızı koyarak üzerine doğranmış maydanoz serpin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
