Çikolata Kremalı Brioche
Herkese kocaman bir merhaba. Dün neredeyse tüm gün şantiyelerde olduğum için bir türlü ofise dönüp bilgisayarımın başına geçemedim. Bu lezzetli tarif de bugüne kaldı:) Yarın da iş dolayısı ile Ankara’da olacağım. O yüzden de bugün artık bir tarif ekleyeyim dedim:)
Fransızların yumurtası ve tereyağı bol bir hamur işidir aslında. Ben, içine çikolata kreması koyarak pişirdim:) Pişerken ve fırından çıktıktan sonra ki mutfağı dolduran o inanılmaz çikolata kokusu yok mu! Kesinlikle tadını bir kenara bırakın, sırf bu koku için bile yapmaya değer:) Hamuru tam kıvamında, lezzeti tam yerinde harika bir tariftir kendileri:) Üstelik de görsel olarak da farklı bir sunum hazırladım sizler için. O zaman napıyoruz. Her zamanki gibi lafı çok fazla uzatmıyoruz ve de hemen tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler
190 ml ılık süt
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
60 gram eritilmiş ılıtılmıştereyağı
2 adet yumurta
1 adet limon (kabuğurendelenecek)
300 gram nutella (odasıcaklığında – yumuşak akışkan)
Yapılışı
Öncelikle ufak bir kasede süt ile mayayı karıştırıp 10 dakika bekletin.
Yoğurma kabına un, tuzu ve şekeri koyup karıştırın.
Bir limonun kabuğunu (beyazlarını rendelemeden) rendeleyerek una ekleyin.
Unun ortasını açıp eritip beklettiğiniz mayalı karışımınızı dökün.
Yumurta ve eritilip ılıtılmış tereyağını da koyup ele yapışmayacak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse (unun cinsine, yoğunluğuna ve kalitesine göre farklılıklar olacağı için) un ilavesi yapabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz bıraktığınızın iki katı hacme ulaşmış ve mayalanmışsa, unladığınız tezgaha alıp içindeki havayı atmak için tekrar yoğurun.
İki eşit parçaya ayırıp ilk parçayı yuvarlak bir şekilde açın.
Düzgün bir yuvarlak için, büyükçe bir düz yemek tabağını hamurunuza kapatıp iz bırakmasını sağlayın.
Hamurunuzu yağlı kağıdın üzerine alın.
Tabağın bıraktığı izler içinde kalacak şekilde her yerine çikolata kreması sürün.
Yağlı kağıdı fırın tepsinizin üzerine alın.Ayırdığınız diğer hamuru da unladığınız tezgahta aynı büyüklükte açıp tepsideki hamurunuzun üzerine kapatın.
Büyükçe düz yemek tabağınızı tekrar hamurun üzerine kapatıp etrafını kesin ve düzgün, yuvarlak bir şekil elde edin.
Hamurunuzun ortasına geniş ağızlı bir kase kapatın.
Hamuru önce karşılıklı kenarlarından dörde bölün. Daha sonrada elde ettiğiniz her çeyrek dilimi de tekrar ikiye bölün. Bu noktada elde ettiğiniz her dilimi de tekrar ikiye bölün. Yani bu işlemler bittiğinde hamurunuzdan toplam 16 dilim elde etmiş olacaksınız.
İlk dilimi sola doğru iki kere kıvırın.
Hemen sağ yanındaki dilimi de tam tersi yönünde iki kere kıvırın.
Kıvırdığınız bu iki dilimi de alttan birbirine yapıştırın.
Bu işlemi tüm dilimlere uygulayın.180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin. (Hamurunuzun pişip pişmediğini kontrol edin. Fırınlar da farklılıklar gösterebiliyor).
Afiyet olsun…
