Ispanak Beğendide Pastırmalı Biftek
Herkese kocaman bir merhaba:) Dün malum haftanın ilk gün yoğunluğu, her zamankinden fazla bastırınca, tarifimi bugün yayınlamak durumunda kaldım. Sizlerle haftaya Salı gününden başlamış oldum:) Nefis bir yemek önerim var bugün. Yaklaşan Ramazan ayını da düşünecek olursak, çok güzel bir iftar yemeği de olabilir sizin için:)
Her zamanki lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)
Malzemeler
4 Kişilik
Ispanak beğendi için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2-3 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bir tutam muskat rendesi
250 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, toz beyaz biber
Biftekler için;
4 adet ince dövülmüş biftek
8 – 10 dilim pastırma (çemensiz, dilimli)
Kürdan
2-3 dal taze biberiye
Yapılışı
Öncelikle ufak doğradığınız kuru soğanı yağınızı koyup ısıttığınız tavada, saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine yıkayıp fazla küçük parçalara ayırmadan doğradığınız ıspanaklarınızı koyup kavurmaya devam edin.
Ispanakları fazla öldürmeden tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip un ilave edin ve unun kokusu gidene kadar kavurun.
Üzerine azar azar soğuk sütü ilave edip sos kıvamını alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tuzunu, muskat rendesini ve beyaz toz biberini ekleyin.
Kavurduğunuz ıspanakları ve rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edip iyice karıştırıp kenara alın.
Bifteklerinizi arkalı önlü tuzlayıp karabiber serpin ve bir yüzünü komple pastırma ile kaplayın.
Pişirme esnasında kaymamaları için pastırmaları etinize kürdan ile tutturabilirsiniz.
Az yağ koyup ısıttığınız tavanızda bifteklerinizin önce pastırmasız yüzünü kızartın, ardından da pastırmalı yüzeyini pişirin.
Servis tabağına ıspanak beğendinizi koyup üzerine pişirdiğiniz pastırmalı bifteklerinizi dizin.
Taze biberiye serpip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
