Mini Karnıyarık Börekler
Herkese merhaba. Minik minik lahmacun tadında, nefis bir börek tarifim var bugün. Hem lezzetli, hem bereketli, hem de her zamanki gibi kolay:) Lafı çok uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum.
Malzemeler
36 adet için
250 gram kıyma
3 adet yufka
2 adet çarliston biber
2 adet kırmızıbiber
5 adet domates
15-20 dal doğranmış maydanoz
Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber
Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
Derince bir kabın içine kıymayı, doğranmış biberleri, maydanozları ve kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edin.
Tuzunu ve karabiberini de ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır bile.
İlk yufkayı tezgaha serip 12 üçgen elde edecek şekilde, önce enlemesine ve boylamasına ortadan ikiye, sonra da çaprazlama olarak bölün. Her çeyrek yufkadan 4 üçgen dilim elde edin. Toplamda 12 üçgen diliminiz olacak.
Her üçgenin ucuna 1-2 tatlı kaşığı harcınızdan koyun ve kenarlarını kapatarak sarın.
Yufkanın sivri ucunu ıslatarak böreğinizi kapatın.
Tüm harcınız ve yufkalarınız bitene kadar bu işleme devam edin.
Börekleriniz yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerilerine yumurta sarısı sürün.
Böreklerinizin üzerini keskin bir bıçakla tam orta yerlerinden karnıyarık gibi kesin. (Bıçağı çok fazla derine saplamayın ki alttaki yufkanız kesilmesin. Sadece üst yufkaları kesmeniz yeterli).
Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…
