Patatesli Börek
Herkese günaydıııınnn:) Yine güzel haberle dolu ve yoğun bir hafta sonu geçirdim. Havanın bu sabah birden bozup beni 2 saat trafikte bırakmasına bile aldırmadım:) Düşünün o derece sendromsuzum yine her zamanki gibi:) Herkese de aynı şekilde iyi bir gün ve başarılı, sağlıklı bir hafta diliyorum ve bu çok pratik ve güzel böreğimin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Malzemeler
3 adet yufka
İç Harcı için;
4 adet patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8-10 dal doğranmış maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Yufkaları ıslatmak için;
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzerine sürmek için;
1 adet yumurtanın sarısı (ıslatmak için kullanılan karşımın kalanının içine ilave edilecek)
Susam, çörek otu.
Yapılışı
Öncelikle patatesleri soyup hızlı haşlanması için ufak parçalara kesin ve üzerlerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip ocağa alın.
Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşayınca suyunu süzüp bir kaba alın ve patates ezici (yoksa bir çatalla) sıcakken ezin. (Sıcakken ezerseniz daha hızlı ve kolay ezmiş olursunuz).
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine ezilmiş patatesleri koyup 1-2 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatıp üzerine doğradığınız maydanozları ve baharatları ilave edin. Karıştırın.
Yufkaları ıslatmak için gerekli malzemeleri ayrı bir kasede bir çatalla çırpın.
İlk yufkayı ikiye katlayıp ortadan kesin. (Böylece yufkayı ikiye bölüp iki yarım elde etmiş oluyorsunuz).
Yarım yufkanın her yerini fırça ile ıslatın ve uzun kenarına boylu boyunca hazırladığınız iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Elde ettiğiniz ruloyu yağladığınız fırın kabınızın ortasına gül şeklinde kıvırarak yerleştirin.
Bundan sonra kalan her yufkaya tüm iç harcınız bitene kadar aynı işlemi yapın.
Yufkaların ve iç harcın tamamı bittikten sonra, ıslatmak için kullandığınız karışımın kalanına bir yumurtanın sarısını ilave edin.
Böreğinizin üstüne sürün.
Susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…
