Pırasalı Börek
Öncelikle tarif Sofra dergisinden. Pırasa çiğden konuluyor ve börek o kadar yumuşak ve lezzetli ki. Bir büyük bir de küçük fırın tepsisi kadar çıktı ama çok hızlı bitti:) Şiddetle tavsiye ederim. İnanılmaz lezzetli!
Malzemeler
2 adet yufka
Yarım kilo pırasa
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz (ben koymadım)
Yufkaları ıslatmak için;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
Pırasaları iyice yıkayıp ince ince kıyın.
Derince bir kaba alıp üzerine yoğurdu, yumurtayı, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ilave edip karıştırarak iç harcını oluşturun.
İlk yufkanızı serin ve ıslatmak için hazırladığınız karışımı sürün.
Üzerine ikinci yufkanızı serin ve onu da aynı şekilde ıslatın.
İç harcınıza göre yufka miktarını arttırabilir ve bu işleme devam edebilirsiniz.
Yufkaları önce dörde sonra her bir parçayı tekrar üçe bölerek toplam 12 dilim elde edin.
Her dilimin geniş tarafına iç harcınızdan koyup sigara böreği gibi sarın.
Yağlanmış fırın tepsinize ya da yağlı kağıt serilmiş ya da benim kullandığım Soft Bowl Silikomat serili tepsinize dizin.
Üzerilerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun…
