Kaşarlı Menemen
Selam herkese:) Bugün basit ama kahvaltıların hatta bazen akşam yemeklerinin bile sevilen bir tarifini vermek istiyorum. Bol kaşarlı bir menemen. Bizde menemen her zaman sabah kahvaltısında yenmez. Bazen işten geç geldiysem de acil kurtarıcım olmuştur:)
Malzemeler
4 adet yumurta
2 adet sivri biber
3-4 adet domates (rendelenmiş) ya da 5-6 kaşık Yonca domates rendesi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üzeri için;
İnce doğranmış maydanoz
Yapılışı
Zeytinyağını tavaya koyup üzerine doğranmış sivri biberlerinizi ekleyin.
Biberler yumuşayınca üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve hafif bir sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Üzerine sıra ile yumurtalarınızı kırıp hızlıca karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Tuzunu, karabiberini ve rendelenmiş kaşar peynirinizi ilave edip karıştırın.
Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis tabağına alın.
Afiyet olsun…
