Zeytin Ezmeli Rulo Ekmek
Herkese kocaman bir merhaba. Bugün yine harika bir güne başlıyoruz. Üstelik de harika bir tarifle:) Bugün sizlere vereceğim bu ekmek tarifi, içine zeytin ezmesi ya da başka ürünler koymadan sade olarak yapabileceğiniz bir baz ekmek tarifi. Yani fırından gidip aldığınız standart bir somun ekmek reçetesi. Kesinlikle miktarlara uymanız çok önemli. Dediğim gibi dilerseniz sade olarak şekilde verip, son mayalamayı fırın tepsinizde ya da baton ekmek kalıbınızda da yapabilirsiniz. Sıvı malzemelerin hepsini sadece su şeklinde de kullanabilirsiniz. İçine zeytin ezmesinin inanılmaz yakıştığı nefis bir ekmek tarifidir kendileri:)
Malzemeler
550 gram un
150 ml ılık su
100 ml krema (oda sıcaklığında)
125 ml ılık süt
12 gram yaş maya
12 gram toz şeker
12 gram tuz
200 gram zeytin ezmesi
Yapılışı
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Öncelikle su, süt, krema ve mayayı ayrı bir kasede karıştırarak eritin.
Yoğurma kabınıza un, tuz ve toz şekeri koyup karıştırın ve ortasını açın.
İçine mayalı karışımınızı koyup ortasından kenarlara doğru yoğurmaya başlayın.
Gerekirse 1 – 2 yemek kaşığı un daha ilave edebilirsiniz.
Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edince kabınızın ağzını streçleyip 1 saat mayalamaya bırakın.
Hamurunuz, bıraktığınızın 2 katı hacmine çıkınca olmuş demektir. Tezgaha alıp içindeki hava kabarcıklarını iyice çıkarmak için yoğurun.
Hafif unlanmış tezgahta hamuru dikdörtgen şeklinde açıp içine her tarafına zeytin ezmesi sürün. Dilerseniz hamurdan parçalar kopararak da hamurunuzu açabilirsiniz.
Zeytin ezmesi sürdüğünüz hamurunuzu rulo yapın.
Kalıbınızı yağlayın. Kalıbınızın yüksekliği kadar (benimki 3 parmak kadardı) rulo yaptığınız hamuru dilimleyin ve kalıbınıza dizmeye başlayın.
Aralarında hafif boşluk bırakarak dizin ve yarım saat daha mayalamaya bırakın.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun…
