Ispanaklı Bademli Dana Sarma
Kocaman bir günaydıııınnn. Haftanın ortasına geldik bile. İşler tüm yoğunluğu ile geçiyor. O yüzden de bugün lafı çok fazla uzatmadan ben hemen tarifime geçmek istiyorum. Tarifimdeki ıspanaklı karışımın içine, dilerseniz bir miktar mantar ekleyerek de lezzetlendirebilirsiniz.
Malzemeler
4 adet dana kontra file
200 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 yemek kaşığı badem
1 yemek kaşığı tereyağı
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun.
İçine yıkayıp doğradığınız ıspanaklarını ilave edin.
Ayrı bir kapta bademleri sıcak suya koyup kabuklarını soyun ve doğrayın.
Doğradığınız bademleri yağsız tavada 1-2 dakika kavurun.
Pişirdiğiniz ıspanaklara ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip iyice karıştırın.
Kontrfilelerinizi et dövücü ile bir miktar inceltin.
İçlerine tuz ve karabiber serpin ve bir çay kaşığı tereyağı koyun.
Bir ucuna ıspanaklı harcınızı koyup rulo yapın ve fırın kabınıza yerleştirin.
Bu işlemi iç harcınız ve etleriniz bitene kadar yapın.
En son fırın kabına dizdiğiniz etlerinizin üzerine de birer parça tereyağı koyduktan sonra 170 derecelik fırında etleriniz pişene kadar pişirin.
Dilimleyerek sıcak servis yapın.
NOT: Dilerseniz etinizin üstüne, ıspanaklı harcınızdan önce bir parça pastırma da koyup lezzetlendirebilirsiniz. Daha önce yapmış olduğumPastırmalı Kaşarlı Tavuk Rulo tarifimde olduğu gibi.
Afiyet olsun…
