Tahinli Ispanaklı Börek
Herkese günaydııın. Hem de erkenden günaydın:) Çünkü bugün de dışarıda işlerim var ve erkenden çıkacağım. Ama bu sefer geç yayın yapmak istemediğim için sabah erkenden sizlere merhaba demek istedim:)
Bu sabah sizlere farklı ama çok çok lezzetli bir börek tarifi vermek istiyorum. Aslında ilk başta yaparken bende acaba tahin tadı nasıl olur diye düşündüm ama piştikten sonra harika bir börek ortaya çıktı. Ben kesinlikle ve kesinlikle deneyin derim. Hele de sizler de benim gibi tahin sevenlerdenseniz:)
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
500 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı süt
2 adet yufka
Çekilmiş deniz tuzu, değirmen karabiber
Üzeri için;
Haşhaş tohumu
Yapılışı
Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip kavurun.
Ocağın altını kapatıp ılınmasını sağlayın.
Yufkaları ıslatmak için tahin ile sütü bir kabın içerisinde iyice karıştırın.
İlk yufkayı tezgaha serin ve bir fırça yardımı ile tahinli süt karışımını yufkanın her yerine sürün.
Yufkayı dörde bölün.
Her bir üçgenin geniş kenarına birkaç kaşık ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
Kendi içinde kıvırarak gül şeklini verin ve yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Bu işlemi tüm yufkalar ve iç harcınız bitene kadar devam edin.
8 adet böreğiniz olacak.
Kalan tahinli sütünüzü tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün.
Haşhaş tohumu serperek 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
